ある日の日本酒銘柄一例

仕入れによって表情が変わる当店のラインナップ。ある日の顔ぶれを一例としてご紹介します。
十四代や而今をはじめとするプレミアム銘柄から、AKABUや楽器正宗などの次世代モダン酒、〆張鶴・緑川といった王道のクラシック、来福や庭のうぐいすのような個性派まで幅広く厳選しています。
今夜はどんな一杯と出会えるか、ぜひ店内の黒板メニューを覗いてみてください。

• 十四代（山形・高木酒造）

  現代の日本酒界に「芳醇旨口」の潮流を築いた最高峰の銘酒。自社開発の酵母や酒米への探求、丁寧な低温発酵から生まれる果実のような華やかな香りと、透明感ある甘み・旨みは唯一無二の存在です。

• 飛露喜（福島・廣木酒造本店）

  「無濾過生原酒」のパイオニアとして日本酒シーンを刷新した名蔵。米本来の力強い旨味を持ちながらも、後味は驚くほど爽やかで引き締まっており、どんな料理とも相性抜群の食中酒です。

• 鳳凰美田（栃木・小林酒造）

  マスカットやメロンを思わせる芳醇な吟醸香で圧倒的な支持を集める一本。酒米の個性を極限まで引き出す低温長期発酵と丁寧なしずく搾りにより、みずみずしくリッチな味わいを楽しめます。

• 而今（三重・木屋正酒造）

  「今この一瞬を全力で生きる」を信念に、世界基準の酒造りを行う注目の銘蔵。フレッシュで弾けるような酸味と、ジューシーでジワリと広がる米の甘旨味が絶妙なバランスで調和しています。

• 鍋島（佐賀・富久千代酒造）

  世界的なワインコンペ（IWC）で最高賞を受賞し、九州の日本酒を世界へ知らしめた実力派。上品な甘みとほのかなガス感、後口のクリアなキレが心地よく、幅広い料理を引き立てます。

• 〆張鶴（新潟・宮尾酒造）

  清冽な三面川の伏流水と自社精米にこだわり、新潟の伝統「淡麗旨口」を極め続ける名門。雑味のないなめらかな口当たりと、飲み飽きることのない引き締まった後キレが特徴です。

• 紀土 -KID-（和歌山・平和酒造）

  和歌山の名水・貴志川の柔らかな軟水を活かし、若手蔵人たちが醸すモダンな銘柄。口に含んだ瞬間の優しい柔らかさと、心地よい酸のキレがあり、日常の晩酌に寄り添う軽快な飲み口です。

• AKABU（岩手・赤武酒造）

  震災からの復活を経て、20代の若き醸造チームが立ち上げた全国屈指の注目ブランド。搾りたてのような圧倒的なフレッシュ感と、口いっぱいに広がるみずみずしい果実感が魅力です。

• 緑川（新潟・緑川酒造）

  豪雪地帯・魚沼の水と米を用い、徹底した低温冷蔵熟成を経て出荷されるこだわりの蔵。角の取れたまろやかな旨味と、すっきりと喉を滑り落ちる清らかな淡麗辛口の真髄を味わえます。

• 巻機（新潟・高千代酒造）

  名峰・巻機山の極軟水伏流水を用い、昔ながらの手造りで仕込まれる限定流通酒。穏やかで落ち着きのある香りと、米のふくよかな旨味がじんわりと広がる、燗酒にもよく映える一本です。

• 高千代（新潟・高千代酒造）

  精米歩合や酒米違いの可能性を意欲的に追求する挑戦的な酒蔵。伝統的な新潟辛口の良さを残しつつ、酒米本来の旨味をダイナミックに引き出したキレ味鋭い仕上がりが特徴です。

• 庭のうぐいす（福岡・山口酒造場）

  筑後川水系の良質な水と自社栽培の酒米にこだわる福岡の銘蔵。もぎたての果実を思わせるフレッシュな酸とジューシーな旨味があり、食中酒としての軽やかさとキレが際立ちます。

• 来福（茨城・来福酒造）

  ナデシコやベゴニアなど、珍しい「天然の花酵母」を用いた独創的な酒造りで知られる蔵。華やかで奥行きのあるアロマと、貴醸酒や変わり種まで手掛ける挑戦心あふれる味わいが楽しめます。

• 東鶴（佐賀・東鶴酒造）

  休蔵を乗り越え、若き杜氏の熱意によって復活を遂げた佐賀の注目銘柄。豊かな米の旨味の中にキリッとした酸が効いており、冷酒はもちろん、ぬる燗でも抜群の存在感を発揮します。

• 楽器正宗（福島・大木代吉本店）

  伝統の「本醸造」に革命をもたらしたと全国の日本酒ファンを唸らせる一本。独自の酒母設計とガス感を残す製法により、低アルコールでマスカットのようにジューシーな爽快感を誇ります。

• 賀茂金秀（広島・金光酒造）

  「かのきん」の愛称で親しまれ、全国の地酒専門店から厚い信頼を得る広島の実力派。ピチピチとした微炭酸のフレッシュ感と、透明感あふれる上品な甘旨味のバランスが抜群です。