日別アーカイブ: 2022年7月8日

産土(うぶすな)山田錦が入りました!|目黒で日本酒を飲むならほろよい党でどうぞ

いよいよ今週も週末になりました!

華金ですね!

今でいうと、、、金晩ですね!

 

一週間の疲れを取るために今夜はほろよい党で一杯いかがでしょうか?

そんな今日は、今日は久しぶりに入荷酒シリーズの投稿です。

最近は過去の入荷酒シリーズでしたが、今日もいいお酒が入ってきております。


産土(うぶすな)山田錦が入りました

産土 2021 山田錦

熊本県
花の香酒造
産土(うぶすな) 2021 山田錦


花の香酒造から2021年12月に新ブランドとして登場した「産土」がほろよい党に来ました!

このお酒、「うぶすな」と読みます。

 

みなさんご存知の獺祭。

その酒造りの工程を学びながら、花の香酒造なりに再現した「花の香」という日本酒を作っている酒蔵さんです。

新政、仙禽、而今をはじめとした、J.S.P加盟の蔵元の人と情報交換したり、地元のルーツを調べたり、ワインの醸造哲学を学んだり、志の高い酒造りをしています。

真の地酒を追求していった中で、次のステージに向かった時に出会った言葉が「産土」。

 

「見た瞬間に鳥肌が立ちましたね。『産土』とは、日本に古来から伝わってきた言葉で、”ものを生み出す母体となる土地”を意味します。生まれた土地の守護神のことを『産土神(うぶすながみ)』というんですが、日本酒はもともと御神酒として神様と対話するための道具だったことも合わせて、『絶対にこれだ!』と思いました」

引用:https://jp.sake-times.com/knowledge/sakagura/sake_ubusuna

とのことです。

SAKETIMESからの情報を参考に今回は書いていたのがバレましたね笑

 

ちなみに、酵母が生きているため、ガス感を感じつつ、独特の香り、酒本来が持つ甘み、口当たりのとろみを感じるようなお酒です。

「 “土着の生育風土” で醸すお酒が誕生」とのこと。

ぜひ試してみたい日本酒ですね!

 

といことで、本日も18時からお待ちしております。


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■店舗情報

  • 屋号 :目黒日本酒ほろよい党
  • TEL :03-3446-0641
  • 所在地 :〒141-0021 東京都品川区上大崎2-13-45 グリーンビュー白金102
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